据生意社监测：本周初鸡蛋价格为4.55元/斤，本周末鸡蛋价格为4.40元/斤，价格上涨4.07%。

　　市场分析

　　需求方面临近春节，随着学校放假，工厂停工放假逐步展开，集中性食堂消费下降。同时，疫情仍在零星散发阶段，社会餐饮消费不宜过度乐观。供应方面主产区疫情管控逐渐放开，积压库存逐渐释放。最寒冷时间节点已过，鸡蛋产出出现恢复势头。同时结合蛋鸡存栏继续下滑，预期供应压力并不会激增，而是保持逐步缓慢增加。

　　2020年12月全国蛋鸡淘汰量9933万只，环比增42万只。2021年1月17日当周，160家样本企业蛋鸡淘汰量715.2万只，环比降61.8万只。2021年1月22日当周，主产区淘汰鸡均价8.98元/公斤，环比上周增加.64元/公斤，环比增7.67%。

　　因2020年8月以来蛋鸡存栏持续下滑，且年终的养殖利润再度走低，补栏意愿不高，或导致本年度季节性差异的减弱，目前尚不能判定季节性差异不会发生，这仍是影响未来蛋价的重要因素。

　　后市预测

　　随着春节后天气转暖，鸡蛋产蛋率快速上升，蛋价进入传统性弱势季节，预计短期内鸡蛋价格或将以弱势趋稳走势为主。